淀粉粘度測定的國標方法:GB 12098-89 國家技術監督局1989-12-29批準，1990-08-01實施 •主題 內容與適用范圍 本標準規定了旋轉式粘度計測定淀粉粘度的方法。 本標準適用于淀粉樣品。 •術語 淀粉粘度:淀粉樣品糊化后的抗流動性。可用粘度計測得樣品粘度，并以PaS來表示。 •原理 在45.0～92.5℃的溫度范圍內，樣品隨著溫度的升高而逐漸糊化，通過旋轉式粘度計可得到粘度值，此粘度值即為當時溫度下的粘度值。作出粘度值與溫度曲線圖，即可得到粘度的zui高值及當時的溫度。 •儀器 4.1 粘度計技術要點:能通過恒速旋轉，使樣品產生的粘滯阻力通過反作用的扭矩表達出粘度。與儀器相連還有一個溫度計，其刻度值在0～l00℃，并且有一個加熱保溫裝置以保持儀器及淀粉乳液的溫度在45.0～92.5℃變化且偏差在±0.5℃。 詳細實驗器材的需求，操作過程請閱讀本文章。注意1：如果閱讀PDF文件有困難，請東南科儀索取Acrobat Reader安裝文件（service@sinoinstrument.cn)。注意2：更詳細的Brookfield文獻資料，應用文集請東南科儀索取光盤資料。有關儀器的詳細技術參數和報價請聯絡：東南科儀 Http://www.sinoinstrument.com : Dongnan@sinoinstrument.cn 廣州：東風中路268號廣州交易廣場1706(510030) ：（十線）83510550 83510358 北京：海淀區交大東路60號舒至嘉園3座 (100044) ：　 62260833　 62238029